做法与步骤

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    1．准备齐所有材料；
    2．圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫；

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    3．焯烫至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中；
    4．待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片；

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    5．将蒜切碎备用；
    6．锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末；

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    7．煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜；
    8．倒入料酒；

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    9．倒入白醋；
    10．放入新鲜红辣椒；

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    11．调入白砂糖；
    12．加入少许盐，翻炒均匀后即可。

    7. 注意事项：
    1.圆白菜在焯烫之后再撕成小块，最大程度保持菜中的营养；
    2.干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜，这样口味更佳；
    3.新鲜红辣椒也可以不放，但最好不要省去干辣椒。