肉丝炒茶树菇

1.  材料

    主料：猪肥瘦肉150克，鲜茶树菇150克。

    辅料：豆瓣酱50克，辣椒面15克，花椒面10克，盐2克，味精3克，酱油5克，葱、姜、蒜各5克，红油50克，花椒油5克，色拉油适量。

2.  做法

    1.茶树菇去杂质洗净，切成8厘米长的段；猪肉切成头粗丝，姜、蒜分别切成米粒状；葱切成葱花。

    2.炒锅置中火上，加适量色拉油烧热，下入肉丝慢慢炒至水汽将干，加入茶树菇继续炒，再加入姜米、蒜米、豆瓣酱、辣椒、花椒面炒香，加盐、味精、酱油调味，出锅。

    3.晾凉后拌入红油、花椒油，装入盘内，撒上葱花即可。