金针菇肉丝汤

1.  材料

    主料：金针菇200克，猪肉丝150克，鸡蛋液20克。

    辅料：淀粉、盐、味精、高汤、豆油各适量。

2.  做法

    1.金针菇洗净，焯水后切成段；肉丝用鸡蛋液、淀粉上浆。

    2.炒锅上火，放入豆油烧至五成热，投入肉丝滑油后，倒入漏勺沥去油。

    3.汤锅上火，倒入高汤，加入金针菇，大火煮10分钟，再放入肉丝，用盐、味精调味即可。