做法与步骤

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    准备材料：两个鸡蛋分别打成两份鸡蛋液备用（一个揉面用，一个烤面包时用）。

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    除了黄油和红豆沙以外，所有材料（面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母粉、温水）混合揉面。

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    最后把软化的黄油也慢慢混合揉一起。

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    揉面过程，要揉出手套膜，盖上湿布或者保鲜膜在温暖的地方发酵1小时。

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    发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

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    取出面团挤压排气，均分成九等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

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    醒完后，取一个面团压扁，放入适量的红豆沙。

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    收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。

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    慢慢擀成稍长些的椭圆形，不要过度用力，防止擀破豆沙流出。

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    用刀小心的在面团上切割，切成均匀的切口。注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透不要切太深。

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    切好后从侧面卷起，一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。

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    抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。

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    全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放入烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水。

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    发酵至两倍大后，取出刷鸡蛋液，送人热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制25分钟。

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    出炉！！！

    16. 注意事项：
    小贴士：吃不完的面包，放凉后放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化。