柠檬味核桃酥饼的做法

1.材料：生核桃70g，玉米淀粉20g，普通面粉80g，黄油65g，糖粉48g(也可以换成18g细砂糖加30g糖粉)，半个全蛋液，柠檬一只。
2.烤箱160度预热，烤盘铺油纸，均匀的放上生核桃。烤箱预热完毕后放进烤箱烤制大约3分钟取出来。

3.柠檬刮下表面黄色外皮，切成碎末，挤出柠檬汁。
4.黄油切小丁，室温软化，加入糖粉和细砂糖，先用橡皮刮刀将它们拌匀。

5.再用打蛋器中速打到黄油体积变大，变的顺滑，颜色变浅发白，感觉质地比较轻盈，纹理像公鸡的鸡毛（我看有的菜谱上写的是羽毛状，但是我觉得羽毛末端是圆的，而这里打发的黄油的末端是尖的，更像公鸡的鸡毛，虽然比拟的有点不具美感，不过是我觉得比较像的比拟了。）。
6.分三次倒入搅散的全蛋液，每倒一次都要用打蛋器低速打匀。

7.再倒入柠檬汁，打匀。
8.放入切成末的柠檬皮，搅匀。

9.将普通面粉和玉米淀粉稍微拌匀之后用面粉筛筛到8中。
10.用橡皮刮刀上下翻拌均匀。取两个一次性裱花袋套起来，放入平口裱花嘴，将面糊放进裱花袋里。烤盘铺油纸，裱花袋尖端剪掉一小部分露出裱花嘴，烤箱190度预热。将面糊平平的挤在油纸上，直径大约一元硬币大小。

11.放上一个核桃。
12.在核桃上面再挤上一圈面糊。整盘挤好之后放入预热好的烤箱，大约烤制5~8分钟，看到面糊底层上色即可。按照烤箱脾气的不同，烤制的时间并不固定，主要还是看面糊的上色程度。取出来之后晾凉就会变的很酥脆。