柠檬味蛋糕

   蛋糕我想很多人都吃过，有的同学可能都自己做过，不过对于柠檬味的蛋糕可能就有一些朋友比较陌生了，不过不要紧，今天就向你介绍这道菜的做法。

1.  材料

    鸡蛋2个，柠檬1个，糖45g，低粉90g，色拉油1匙 。

2.  做法

    1.将柠檬洗干净(这里我一般都用温水来泡一下先)，洗的时候如果怕烫手可以用小刷子来刷一下，再洗净，又可以防止表面打蜡。

    2.用刮皮器去除柠檬的外皮，尽量小心一些刮，以防刮到里面的肉。刮皮后切碎(如图3所示)。

    3.用手或者工具将柠檬挤出汁，余下的角料可以留做其它菜类用。

    4.将挤出的柠檬屑和色拉油一起倒入到柠檬汁里，然后搅一搅。

    5.打散两个鸡蛋，加入一些糖打发。

    6.用机器慢速先打到微微发白，然后转到高速打到颜色变为乳白后，再转慢速打这样出来的蛋糊不会马上消失。

    7.再次轻轻的筛入一些低粉，如果你的技术好，打发出来的蛋糊能托住面粉。

    8.然后倒入步骤5中的柠檬汁水，慢慢翻炒均匀。

    9.最后一步准备装入模具，在模具周围抹一些油，这样很容易就脱模，然后在慢慢倒入蛋糊，放置一边10分钟。蒸锅里烧开水，蒸15-20分钟就可以了。