春韭菜盒子

1.鸡蛋打散加入一汤匙清水后打匀，锅中多加些花生油，热后倒入蛋液用筷子划拉着炒熟。
2.将泡发的木耳、洗净控干水份的韭菜，分别切成细碎状。
3.全部馅料放入碗中，调拌均匀即可。

4.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。
5.然后再加入凉水和成光滑的面团。
6.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。

7.给每个小面剂子挨个的两次擀卷，擀开卷起再擀开卷起。
8.然后取一个小面卷，擀开成饺子皮一样的圆形薄面片，上面放一大勺韭菜馅。
9.然后将面皮对折，捏合边缘部分，要捏紧，防止烙的时候露馅。

10.放入预热好的电饼铛，盖上盖子。
11.2-3分钟后掀开翻面继续加盖烙1-2分钟。
12.若边缘部分较厚，可以立着再烙一会，至韭菜盒子外皮全部微黄即可。