方法与步骤

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    1.用清水和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，饧40分钟左右；
    2.韭菜洗净、控水、切碎，鸡蛋打散后炒成细絮状，虾皮洗净沥水，加姜末、花椒粉、油拦匀后再加盐拌匀（先放油不易出水）；

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    3.将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子（两个水饺剂大小），擀成圆片、填馅、对边捏合、再捏出花边；
    4.低火将锅烧至微热，不要刷油；

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    5.将包好的盒子放入锅中，不要加盖，低火烙至发黄；
    6.翻面，继续低火烙至发黄即可。

    4. 注意事项：
    1.这款锅的锅底采用螺旋形结构设计，可以有效降低热量流失，减少能源浪费。由于导热效率高，在烙制食物时，只需中低火或小火，但不可长时间空烧；
    2.为有效控制食油的摄入量，烙时无需刷油。此锅有符合国际标准的，不会对身体有害不粘涂层，不会有沾锅的问题。面要和的不软不硬，最偏软一点；
    3.烙青菜类的饼时，不要加盖，因为叶类的菜很好熟，低火反正面烙至发黄就可以了。这样会保留更多的营养成分不流失；
    4.买来的虾皮别看外表很干净，小心食品添加剂！如果碰上质量差一点的，里面还有细沙之类的杂物。因此，用时一定要清洗；
    5.烙饼时要注意翻看，不要烙糊；
    6.韭菜属温性，多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不要多食。