蚂蚁上树的做法

    本道菜的粉丝如春雨般透明爽滑，非常的清淡爽口；粉丝吸收肉香，是另一种口感，微辣鲜香，适口宜人。希望大家都可以动手起来做吧，非常的美味。

1.  材料

    主料：粉丝、猪肉馅。

    辅料：蒜蓉、葱花、姜末、高汤、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、植物油。

2.  蚂蚁上树的做法

    1.锅中倒入适量水烧热，放入粉丝焯烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干。

    2.锅内倒油烧热，放入蒜蓉、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后，放入猪肉馅拨散，大火爆香，淋上高汤、豆瓣酱、酱油、白糖和香油，加粉丝煮至汤汁收干即可。

3.  提示

    1.粉丝在烹制前要先经过浸水处理，待软化再用，但一定要沥干水分，否则容易煳锅。

    2.在加高汤时，要注意量，最好是能盖过粉丝，焖煮30秒钟，避免粉丝吸入太多水分，变得糊烂不好吃。

    3.购买粉丝时，要购买优质的绿豆粉丝，否则会不耐煮，吃起来口感不好。

    4.可以在最后加入红辣椒丝或绿葱丝点缀。