蚂蚁上树的做法

发布时间:2013-11-08 作者:ajdiu

    本道菜的粉丝如春雨般透明爽滑,非常的清淡爽口;粉丝吸收肉香,是另一种口感,微辣鲜香,适口宜人。

蚂蚁上树的做法

    本道菜的粉丝如春雨般透明爽滑,非常的清淡爽口;粉丝吸收肉香,是另一种口感,微辣鲜香,适口宜人。希望大家都可以动手起来做吧,非常的美味。

蚂蚁上树

1.  材料

    主料:粉丝、猪肉馅。

    辅料:蒜蓉、葱花、姜末、高汤、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、植物油。

2.  蚂蚁上树的做法

    1.锅中倒入适量水烧热,放入粉丝焯烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干。

    2.锅内倒油烧热,放入蒜蓉、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后,放入猪肉馅拨散,大火爆香,淋上高汤、豆瓣酱、酱油、白糖和香油,加粉丝煮至汤汁收干即可。

3.  提示

    1.粉丝在烹制前要先经过浸水处理,待软化再用,但一定要沥干水分,否则容易煳锅。

    2.在加高汤时,要注意量,最好是能盖过粉丝,焖煮30秒钟,避免粉丝吸入太多水分,变得糊烂不好吃。

    3.购买粉丝时,要购买优质的绿豆粉丝,否则会不耐煮,吃起来口感不好。

    4.可以在最后加入红辣椒丝或绿葱丝点缀。

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