云南小锅米线的组图做法

1：备好食材。提前把韭菜切成段；酸腌菜切成小段、生姜、大蒜、香菜切碎备用。
2: 米线冷水泡1一个小时，大火煮熟，捞出沥水备用。

3：肉糜用料酒，白胡椒，盐腌制下，在锅中炒的泛白即可盛出。
4：另起锅炒香姜末，蒜末和豆瓣酱和昭通酱。

5：加入炒好的肉糜。
6：翻炒均匀。

7：加入切碎的酸腌菜继续翻炒均匀。
8：最后加入韭菜翻炒。

9：加入适量的清水或高汤大火煮开。
10：加入米线，再次煮开后加入生抽调味，出锅前再撒上些香菜即可。
11：食用的时候还可以加入醋，花生碎和辣椒油，吃的更过瘾。