做法与步骤

  1. 1

    1、香菇提前泡发
    2、准备姜和红枣,姜切片
    3、鸡肉剁成块,不用太小

  2. 2

    4、放入冷水锅中焯去血水
    5、捞出来用温水冲洗干净浮沫,沥干水备用
    6、将一半的香菇和姜片放入汽锅底部(发生误删了一张照片保留食材原汁原味的云南名菜~~~汽锅鸡)

  3. 3

    7、再放入焯好的鸡块
    8、放入红枣和另一半的香菇、姜片
    9、盖上盖子,将汽锅放置一个大小适中的锅上,锅内放入三分之二的水,如果锅与锅之间有缝隙,用棉布或毛巾密封,中大锅蒸一个半小时,出锅前放入适量盐和胡椒粉再蒸五分钟即可。