做法与步骤

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    干芝麻叶用水泡软，沥水，用芝麻油与盐拌均备用，黄豆杂粮面与面粉以3：2的比例加一枚鸡蛋和成光滑的面团，醒10分钟。

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    醒好的面团擀成成一张薄厚均匀的大面皮，将面皮叠成长条，用刀切成面条，抖散。

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    锅内放水烧开，下入豆面条煮开，用筷子搅散，倒入提前拌好的芝麻叶及适量盐，再次煮开后烹入少许芝麻油、姜丝、火腿丝关火即可。

    4. 注意事项：
    1、黄豆面与面粉的比例为3：1.5，如果面粉放得少了面团会比较粘，这样不容易操作，面团尽量活得软一些，擀的时候多洒一些手粉也能很好的防粘。
    2、如果是初次操做的新手，想要擀出均匀的面团，可以把面团分成几个小份来擀会比较好操作一些。