做法与步骤

  1. 1

    将蛤蜊余过,待张口时捞出,取肉浸入凉水备用。西芹丁、玉米粒余过,浸入凉水备用。

  2. 2

    炒锅烧热,放入油滑锅,加入500克油,加温,将油条切成滚刀块,待油温五成热时,放油条块,炸至金黄色捞起,放入盘中央。

  3. 3

    锅中留余油煽炒蒜茸、干红椒丁至香,加高汤和全部调料,放入西芹丁、玉米粒、湿生粉,用于勺推匀,淋明油,浇在油条块上面即可。