做法与步骤

  1. 1

    将蛤蜊余过，待张口时捞出，取肉浸入凉水备用。西芹丁、玉米粒余过，浸入凉水备用。

  2. 2

    炒锅烧热，放入油滑锅，加入500克油，加温，将油条切成滚刀块，待油温五成热时，放油条块，炸至金黄色捞起，放入盘中央。

  3. 3

    锅中留余油煽炒蒜茸、干红椒丁至香，加高汤和全部调料，放入西芹丁、玉米粒、湿生粉，用于勺推匀，淋明油，浇在油条块上面即可。