方法与步骤

  1. 1

    将粗壮、质嫩的西芹刮去外表的膜皮,放清水中洗净,斜刀片成0.3厘米厚的片;百合选新鲜、色白者,去掉头部不用,使之成松散的片状,用清水洗净。

  2. 2

    锅中烧水至沸腾,放入西芹焯至断生捞起,放入冷水中投凉,再放入百合焯至色泽米白、质稍软时捞起,一同用冷水投凉。

  3. 3

    将西芹、百合沥干水分,放入盆中,加入精盐、味精、香油,充分拌匀后装盘即可。