海鲜精品——田螺汤

    在炒田螺的过程中，先将田螺下入沸水锅中稍焯一下，去掉头部包壳；然后可用植物油将辣椒、花椒炸香；随即下入田螺和味精、料酒、盐、白糖、酱油等大火翻炒即可。这样的做法可使炒田螺更鲜美。当然今天我介绍的并不是炒，而是用煮做成的汤，和炒田螺相比也是相当的美味哦！

1.  材料

    主料：金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克

    辅料：香葱段、胡椒粉、盐各适量

2.  做法

    1.金针菇切除根部后洗净，先用盐水焯烫，然后捞出；豆腐洗净，切成条状。

    2.锅内加水烧沸，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮。

    3.加入金针菇、盐，煮沸后放入香葱段，熄火，最后撒上胡椒粉调味。