做法与步骤

  1. 1

    1.新鲜的基围虾剪去虾须，从虾背剪开，去掉沙线，然后洗干净沥干水。
    2.处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。
    3.腌好后滗去虾里面的水。

  2. 2

    4.锅热油（油可比平时炒菜稍多一点），烧至七成热后放虾炒至完全变色即可。
    5.干辣椒切小段、姜、蒜切末。

  3. 3

    6.另起锅，加热油，放干椒段、姜末、蒜末，小火炒香，然后放面包糠炒至金黄。
    7.放虾和炒好的面包糠一同翻炒，出锅前撒点葱花即可。