做法与步骤

  1. 1

    将青虾洗净；葱、姜分别洗净切丝；花椒、大料、小茴香、桂皮装入纱布袋中做成料包。

  2. 2

    卤锅置火上，倒入适量清水，加入盐、料包、料酒，用大火煮沸后撇去浮沫，中火煮约1小时，待香味散发出来时即成卤汁。

  3. 3

    将青虾、葱丝、姜丝一起投入锅内，中火卤约5分钟后撒入味精，待凉凉后捞出青虾装盘，淋入少许卤汁即可。