蜜汁酿藕

    藕去皮后跟空气接触极易变成褐色，为防止变色可将其放入清水中，加入适量白醋浸泡5分钟后捞出。藕片在炒的过程中通常容易变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出来的藕片就会洁白如玉。

1.  材料

    主料：莲藕250克、糯米150克。

    辅料：白糖、蜂蜜、果酱。

2.  做法

    1. 糯米淘洗干净，用温水泡软泡透。藕去皮，切成半圆形连刀片(即一刀不断二刀断的藕夹)，每片约0.3厘米厚。

    2. 将泡好的糯米装在每个藕夹内，摆入碗中，上屉蒸约半小时取出，摆入盘内。

    3. 锅内加清水、白糖、蜂蜜熬化至浓，浇在蒸好的藕夹上，用果酱点缀即可。