经典名菜——干贝炒卷心菜

    传统方法讲究卷心菜要用手来剥，吃起来口感才会更脆，并需大火快炒，加少许水才能维持翠绿菜色。微波烹调加热更快，无需加水即可保持翠绿菜色。

1.  材料

    原料：干贝10～20粒，卷心菜300克。

    调料：色拉油2～3匙，精盐、淀粉、葱花、姜末各少许。

2.  做法

    1.将干贝泡水变软，与葱、姜末一起放入微波容器，加入半杯水（约125毫升），加盖入炉1～2分钟，蒸煮至软，捞出后撕成干贝丝；卷心菜剥成5厘米片状，放入微波容器，加盖入炉2分钟，然后盛出。

    2.微波容器内放入干贝丝，淋入色拉油，搅动一下，加盖入炉1分钟。

    3.出炉放入预熟的卷心菜及泡干贝的汤汁，搅拌一下，加盖入炉1分钟。

    4.出炉加入精盐、淀粉，搅拌均匀，加盖入炉1分钟即可。