剁椒草鱼的做法

草鱼去除内脏与鱼鳞，横面切4毫米左右的片待用；

拿一容器把剁椒装进，然后加进鸡精、料酒、蒜片、姜丝、葱段、胡椒粉搅拌均匀，然后把鱼倒入容器内敲入一个蛋清搅拌均匀腌制5分钟，然后装盘上蒸锅武火隔水蒸3-4分钟即可。