做法与步骤

  1. 1

    糯米提前浸泡半天。

  2. 2

    鱿鱼洗净,挖去内脏。

  3. 3

    浸泡好的糯米内加入生抽、盐、料酒、青红黄彩椒粒,搅拌均匀。

  4. 4

    加入少许白糖,搅拌均匀。将搅拌好的糯米灌入鱿鱼的肚内,切忌不要填的太满,满了容易在蒸的时候涨裂。

  5. 5

    灌好之后,放入蒸锅,大火,蒸半小时即可。取出蒸好的鱿鱼,切断,码盘。

  6. 6

    锅内烧开,加入白糯米酒、番茄酱调味,加入青红黄彩椒粒,白糖,略搅拌至汤汁浓稠即可。将酱汁淋到鱿鱼上面点缀即可。

  7. 注意事项
    1.鱿鱼清洗时将头揪掉也可以,不一定非要保持完整,揪掉头之后容易清洗。内脏和内膜都洗干净。
    2.糯米一定要提前浸泡透了,这样好熟。半天,4小时以上。
    3.肚内的糯米添加的各种材料可以自己喜欢,也可以添加香菇、肉类等。
    4.肚内填糯米的时候,切忌不要过多,蒸后,糯米膨胀,会胀破肚子的哦!
    5.料汁我是自己寻思着弄得,你也可以根据自己喜好添加自己喜欢的味道,不过,酸甜味道倒是普通人都爱滴!