煎烧鲫鱼的怎么做好吃

用白萝卜刻成雕或鱼鹰，用红樱桃1枚切两瓣点缀眼睛，摆在盘中间。

再将洗净的油菜心、构祀用开水烫透，并加盐入味，摆在盘子四周。枸祀子放在油菜根顶上，每根放1粒。用鸡蛋、湿淀粉调成稀糊待用。

将清洗干净的鲫鱼加盐、料酒入味。炒勺置小火上，放入75克植物油，将入好味的鲫鱼逐条挂匀蛋泡糊，下入油内，将两面煎至金黄色时加入葱姜末、料酒、酱油、白糖、精盐、清汤，用大火烧开，改用小火烧约15分钟后收浓汤汁。

出勺装盘时，将鱼在每棵油菜中间摆一条，头朝外即成。