适合大众食用的酸菜鱼

准备一条乌鱼，将鱼片批成薄片，在清水冲洗干净，放入黄酒、盐，用手捏，让每一块鱼片味道入味，要求腌制十来分钟。

起油锅，放入红辣椒、蒜和姜片，炒出香味来，放入准备好的咸菜翻炒，放入适量的清水，清水的量最好是没过鱼片的。

放入适量的醋，将切断的鱼骨头放入汤中，先煮，待汤汁煮开后，放入腌制后的鱼片。

放入适量的盐，适量的蔬之鲜就可以起锅装盘了。