做法与步骤

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    1.鲍鱼去肠线洗净、上海青对半切(如果太大颗就切成4半吧)。
    2.锅内直接加入适量的水,放入鲍鱼、辅料以及除香油外的调料烧开转中火焖煮5分钟。

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    3.另起锅烧开水,加点油和盐将上海青放入焯烫取出铺在盘底。
    4.将烧好的鲍鱼用筷子夹出来摆在青菜上。

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    5.锅内辅料去除留汁,用水淀粉勾芡,淋几滴香油浇在鲍鱼上就可以了。

  4. 注意事项
    1.上海青焯烫时候水里加点油可以让青菜很有色泽感。
    2.加入山楂和大料可以使烧制的汤汁味道层次感更丰富。