萝卜草鱼丸汤

1.草鱼洗净先片成大块。
2.再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺。
3.用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。

4.将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。
5.再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌。
6.加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。

7.再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。
8.白萝卜用挖球器挖出一个个小球。
9.炒锅中倒入适量油，放入姜片。

10.再放入鱼骨略煎。
11.待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨 3CM左右的开水。
12.煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后改用中小火炖。

13.炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。
14.依口味调入适量盐。
15.出锅前撒少许葱花即可。