做法与步骤

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    1.草鱼洗净先片成大块。
    2.再分别将鱼肉,鱼皮,鱼骨分开,要仔细剔除鱼刺。
    3.用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。

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    4.将二片姜,小葱加少许水也用搅拌机打成糊状,倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。
    5.再加入适量的盐,继续同一个方向搅拌。
    6.加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。

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    7.再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。
    8.白萝卜用挖球器挖出一个个小球。
    9.炒锅中倒入适量油,放入姜片。

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    10.再放入鱼骨略煎。
    11.待煎至二面微黄时,加入盖过鱼骨 3CM左右的开水。
    12.煮开后将萝卜球倒入,维持大火3分钟后改用中小火炖。

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    13.炖到萝卜透明熟透后,将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。
    14.依口味调入适量盐。
    15.出锅前撒少许葱花即可。