做法与步骤

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    1.准备配料：野山椒，白醋，冰糖或绵白糖。
    2.樱桃小萝卜或者大白萝卜都可以（我是在家乐福看到这么漂亮的萝卜就买回来了）

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    3.将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉，这样处理的萝卜更脆。
    4.将1中的调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水，白醋，白糖，适量清水调和。顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子。

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    5.隔天后将泡好的酸萝卜取出就可以用来炒菜了。
    6.鸡胸肉切丁，用玉米淀粉，酒，盐腌制下。

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    7.准备好佐料：姜丝，香菜，酸辣剁椒（现在超市都能买到，湖南产的最好吃哦：）
    8.锅入油，放入姜丝爆香，放入鸡丁炒熟。

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    9.将酸萝卜，剁椒放入，加入适量盐和鸡精调味，最后放入香菜炒几秒就可以出锅啦：）

    6. 注意事项：
    这道菜是我家上座率最高的下饭菜，没有鸡胸肉用鸡腿，没有鸡腿直接用猪肉炒也行。食欲不振或者为了带饭而发愁时，选它绝对没有错！嫩滑的鸡肉口感，夹杂着酸酸辣辣脆脆的酸罗卜一定让你爱到不行。