红烧鳊鱼的做法

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    1.将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀；
    2. 用厨房纸巾将鱼身上的水吸干；

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    3. 在鱼表面上撒些盐；
    4. 将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下；

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    5. 将鱼放入锅中煎至金黄；
    6. 再翻面将另一面煎至金黄；

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    7. 加入适量的料酒，酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上一刻钟；
    8. 加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁；