醋溜鳜鱼的做法
发布时间:2013-12-09 作者:西瓜ing
醋溜鳜鱼是道川菜,口味酸甜、脆嫩,美观,色泽红亮。1.材料 主料:鳜鱼1条 调料:料酒、盐、葱花、姜末、蒜泥、糖、盐、料酒、水淀粉、香醋、色拉油各适量2.醋溜
醋溜鳜鱼是道川菜,口味酸甜、脆嫩,美观,色泽红亮。
1.材料
主料:鳜鱼1条
调料:料酒、盐、葱花、姜末、蒜泥、糖、盐、料酒、水淀粉、香醋、色拉油各适量
2.醋溜鳜鱼的做法
1.鳜鱼宰杀,治净,在鱼腹上划上牡丹花刀,用料酒、盐腌渍10分钟。
2.在鱼身裹上水淀粉,入八成热油锅中炸至酥脆,捞出装盘。
3.油锅烧热,投入葱花、姜末、蒜泥炸香后入少量水,加入糖、盐、料酒调味,用水淀粉勾芡,加入香醋,起锅浇在炸好的鱼上即可。