餐桌美食之冬瓜草鱼汤

    草鱼肉质肥厚细嫩， 吃口甚好，较青鱼价廉，为民间广泛食用；可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；刀法多样，味型多种，头、肠可单独成菜等。

1.  材料

    主料：草鱼300克，冬瓜250克。

    辅料：生姜2片，精盐、植物油各适量。

2.  做法

    1.冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块；草鱼洗涤整理干净，沥去水分。

    2.锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜片略煎，再放入草鱼煎至金黄色。

    3.然后加入适量清水烧沸，放入冬瓜块，用旺火煮沸。

    4.转小火煲约1小时，加入精盐调好口味，出锅装碗即可。