冬瓜鸭粥

    瓜肉绵烂，油香四溢，口感鲜咸，利水消肿。

1.  材料

    主料：大米200克，冬瓜500克，净鸭半只，陈皮1块。

    辅料：葱段、姜片、黄酒、精盐、香油各少许，清水适量。

2.  做法

    1.冬瓜留皮、去瓤，洗净、切块；洗干净鸭子后掏去内脏，洗净、斩块；大米洗净，浸泡30分钟；陈皮浸软、洗净。

    2.炒锅倒油烧热，加入鸭子爆香，捞出待用。

    3.锅内注入足量清水，加入鸭子、葱段、姜片、陈皮、黄酒，用旺火烧开，改小火焖煮至鸭肉熟烂，捞出，撕肉待用。

    4.加入大米、冬瓜，煮至成粥，加精盐、香油调味，撒入鸭肉即成。