做法与步骤

  1. 1

    将马兰头择去老梗,清洗干净,放沸水中烫熟,即捞出晾凉,挤去一些水,切成末。

  2. 2

    将鸡蛋磕在碗内,加盐,打散,放蒸锅内蒸熟,取出晾凉,切成小丁。

  3. 3

    将土豆洗净,煮熟,剥去皮,切成小丁。

  4. 4

    将土豆丁、马兰头末放碗内,加白糖、味精,拌匀,腌20分钟后拌人鸡蛋丁,将碗中的料扣在盘内,淋人辣酱油和香油,食用时拌匀即可。