木耳炒山药

    木耳：好的木耳一般个体大小均匀，多呈黑褐色，耳形好，耳脉分明，无杂质。质量较差的木耳形状大小不一，轮廓不分明，色泽发白。

1.  材料

    主料：水发黑木耳50克，山药片200克。

    辅料：枸杞子、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、植物油各适量。

2.  做法

    1.山药片用沸水焯烫；黑木耳洗净，撕成小朵；枸杞子洗净稍泡。

    2.热锅温油，下葱末、姜末、蒜末爆香，加黑木耳、枸杞子翻炒，加盐炒匀后，加入山药片炒匀，加味精调味即可。