草菇炒丝瓜

1.  材料

    原料：丝瓜40克，草菇50克。

    辅料：葱段5克，盐5克，胡椒粉3克，鸡精3克，水淀粉10克，香油5克，色拉油适量。

2.  做法

    1.草菇去蒂，切成两瓣，入沸水中余烫后捞出。

    2.丝瓜刮去粗皮，切成长条，再切成大方丁，用水泡上。

    3.锅置大火上，倒入油烧至六成热，加入葱段煸炒出香味，放入丝瓜、草菇翻炒，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，用水淀粉勾芡。出锅前淋上香油即可。

3.  提示

    丝瓜加水泡，可以防止变色。成菜比较清淡，炒制时要用急火快炒。