丝瓜蘑菇汤

    丝瓜可炒、可煮汤。丝瓜切块后，浸入盐水中泡一下，就可以避免发黑现象。丝瓜属于凉性蔬菜，有慢性胃炎者不宜多食。

1.  材料

    主料：丝瓜300克，鲜蘑菇200克

    辅料：葱段、姜片、黄酒、盐、味精、鲜汤、色拉油各适量

2.  做法

    1.丝瓜刨去皮，切成长条。鲜蘑菇切成厚片，用清水洗净，捞出沥干水。

    2.取煲汤锅大火加热，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、丝瓜、鲜蘑菇蝙香，再加入黄酒、鲜汤烧开，加入盐、味精调味， 拣去葱段、姜片即成。