奶香丝瓜

    丝瓜从下锅前到上桌后一直都是一副软软的样子，那股浓郁的清香味却一直保留如初。软滑的口感搭配奶香味是最合适的，这种味道让你很愿意静下心来，用小勺子一勺一勺地送到嘴里慢慢品味。

1.  材料

    丝瓜120g，奶酪100g，面粉20g，奶油100ml，淡奶油2汤匙，味精1茶匙，盐少许，素高汤3汤匙

2.  做法

    1.将丝瓜洗净去皮，切成厚度3mm左右的片，然后整齐地码放在烤盆中。

    2.锅中将奶油用小火热熔，然后转成中小火，倒入面粉炒至微微发黄，这时会有一些面粉和奶油的香味飘出，再放入盐和淡奶油、素高汤搅拌均匀，制成白汁。

    3.将白汁倒入烤盆中，将奶酪擦丝，均匀地撒在上面，将烤箱预热到220℃~240℃后放入烤盆，以上下火烤制10分钟左右即可。

3.  提示

    做法中的第二步就是西餐中常用的白汁（也称作白酱）的做法，在意面以及其他一些西餐当中经常会用到。