蒜蓉西兰花

    清炒是以一种原料为主料，没有或少有配料，突出本色，少汁爽口的炒制烹调方法。适合用清炒方法的原料以软嫩、脆嫩、鲜味充足的动、植物为主。家常菜品有：清炒荷兰豆、手撕包菜、蒜蓉芥蓝等。

1.  材料

    主料：西兰花300克。

    辅料：盐、白糖各3克，葱花、蒜蓉各适量。

2.  做法

    1.将西兰花择洗干净，去掉老茎，切成小块。

    2.煮锅放水烧开，放入少许油、盐，把西兰花快速焯水，捞出。

    3.炒锅置旺火上，放入油烧热，投入葱花爆香，放西兰花、白糖、盐快速翻炒，出锅前放入蒜蓉，翻匀即可。