做法与步骤

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    1.所有主要原料和调料一起开个会
    2.干木耳开水泡上,辣椒四小节
    3.黄瓜去皮,(别用嘴啃皮,那样容易扎嘴,也比较脏,用刮皮刀吧)

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    4-5.教您如何切菱形片(其实很多人不会切,我挺晕的)
    6.用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟,这个过程非常重要(即把多余水分杀出,又使黄瓜清脆软韧,利于快炒成熟)

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    7.肉切片加少许盐和料酒,然后放干淀粉抓匀
    8.葱姜蒜切片,木耳撕小块儿,准备工作完成
    9.温油下辣椒(千万不要炒糊了,如果炒糊了估计你可能小时候考试经常糊)

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    10.辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开
    11.肉片快炒熟时下黄瓜木耳和葱姜蒜炒香
    12.最后倒入调好的味汁,起锅了

    5. 注意事项：
    1.味道是咸鲜利口,爽脆清香,米饭天敌,整个炒的过程应该不超过一分钟
    2.这个其实是四川的做法,真的不错,绝对毙掉其它的黄瓜肉片,试试吧