清新小炒菜——干贝番茄炒瓢瓜

瓢瓜去皮去籽切斜刀块；干贝清洗后用温水泡发，番茄用开水烫一下去皮去籽切块；炒锅倒入油加热后，倒入瓢瓜煸炒；

将泡发的干贝连带浸泡的水一起倒入锅里；加半碗清水（如有高汤更好），烧开后中火烧5分钟；加入番茄，调入盐和一点点糖，再烧2-3分钟至瓢瓜有透明感，撒些葱花即可。