做法与步骤

  1. 1

    青椒去蒂和籽,洗净,切成玉米粒大小的丁。

  2. 2

    咸鸭蛋黄放在碗中,上屉用旺火蒸5分钟至熟,取出,用小匙碾碎,加入鸡粉、鹰粟粉、花生油调匀成“味皇酱”。

  3. 3

    玉米粒洗净,沥净水分,放入碗中,撒上香蒜炸粉裹匀。

  4. 4

    锅中加油烧热,下入玉米粒炸至香脆,捞出,锅留少许底油烧热,放入调好的“味皇酱”炒散。

  5. 5

    用小火煸炒至浓稠且出香味,放入炸好的玉米粒快速炒匀,撒上青椒丁翻炒均匀出味,淋上香油,出锅装盘即可。