形状特异的金钱茄子

    今天的这个菜名非常的特别，感觉有点像能带来财运的菜谱一样。呵呵，你有时间不访做一下，本道菜的特点是：色泽美观，外酥里嫩、清热消肿，活血止痛。

1.  材料

    鲜茄子200克，五花猪肉150克，鸡蛋2个，植物油500克(约耗100克)，面粉25克，蒜泥、葱花、花椒面、味精、精盐、水淀粉各适量。

2.  做法

    1.先将茄子洗净去皮，用刀切成0.3厘米厚的圆片，使两片基部相连成夹形；猪肉剁成馅，放碗内，用蒜泥、葱花、味精、花椒面、精盐搅匀；在茄子中间加好肉馅，待用；取碗一个将鸡蛋、面粉、水淀粉、精盐、味精调成糊。

    2.炒锅加热，放油烧至五成热，然后将茄夹逐个挂满蛋粉糊，放入锅中炸呈金黄色，捞出就可以了。