自已亲手制作的口袋茄子

    本道菜的特点是：肉香茄嫩，清热消肿，活血止痛。本道菜的制作难度中等，对于新手来说可能会有一些难度，不过你要是有耐心可以做一下。

1.  材料

    圆茄子500克，肥瘦猪肉150克，海米50克，植物油500克(约75克)，精盐1克，酱油30克，白糖10克，水淀粉15克，味精3克，料酒、葱花、.姜末、蒜茸各适量

2.  做法

    1.用小刀将茄子的柄部割开2厘米长的口，揭开后将里面的茄瓤挖出另用；将猪肉剁成馅；海米切成碎沫与肉馅同放碗内拌匀，加精盐、味精、酱油、料酒、葱花、姜末，调匀后填入挖空的茄子内，加少许水，放入蒸屉蒸熟后取出，滗出汤汁，再将茄口开口朝下扣在盘内。

    2.炒锅回加热，倒入滗出的汤汁，然后加白糖、酱油、味精调好口味，最后用水淀粉勾一下芡，浇在茄子上，撒上蒜茸就可以了。