精心制作美味的酿茄子

    本道菜的特点是：香烂可口，是一个难度中等的菜谱，时间大概需要40分钟左右，适合中等水平的美食爱好者做。

1.  材料

    鲜茄子500克，猪五花肉200克，植物油30克，酱油、葱花、蒜茸、味精、花椒面、精盐各适量。

2.  做法

    1.先将茄子洗净，擦干水分，用小刀顺长的方向划成0.3厘米左右宽的长条形(茄子两头不要划断)；将猪肉剁成馅。

    2.炒锅加热，加入油烧至六成热时把茄子煸炒几分钟，然后出锅，再将剁好的猪肉、蒜茸、葱花加入混合稍炒一下，然后加入调料味精、精盐、花椒面，翻炒均匀后出锅。再将肉馅填塞在茄子中，手捏两头扭一下，放回碗内，淋上一些香油，再撒上一些盐，放到蒸屉蒸大概30分钟左右就可以取出了，记得把汤汁扣在盘中哦。