如何做一个美味的绣球白菜

    绣球白菜是一个比较特别的青菜类美食，它软嫩鲜香。非常的美味，是一个不可多得的菜哦。

1.  材料

    白菜250克，猪肉100克，鸡蛋2个，胡萝卜100克，植物油，精盐，酱油，淀粉，香油，味精，葱花，蒜末各适量。

2.  做法

    1.先将取回来的猪切碎成小细泥；备用的材料胡萝卜洗干净后也切成丝；白菜除去老的叶子后洗干净。切去根的部份，再去除菜的头头部分，只需要中间部份，然后切成2厘米长的菜段。烧开一锅水焯一下，取出晾净水份，放入盘内。撒上少许精盐。肉泥也放入碗内，加精盐、味精、酱油、葱花、姜末、香油、淀粉和水，搅拌均匀。

    2.将鸡蛋磕入碗内，加适量的淀粉用筷子搅拌均匀，放入锅内炒熟后摊成蛋皮，切丝备用。

    3.将肉馅挤成丸子，放盘内白菜段上。摆成圆形。将蛋皮丝、胡萝卜丝调匀后，均匀地撒在丸子上，上蒸锅蒸熟取出即成。