方法与步骤

  1. 1

    1.豆角洗净控干水分切成1厘米左右的丁。

  2. 2

    2.放入微波炉里高火叮1分钟,拿出来翻匀在放进微波炉高火叮1分钟;
    2.锅烧热(不要放油),放进豆角翻炒(中小火)1分钟左右至表面水分稍微炒干;

  3. 3

    3.锅内放入少许油(炒青菜的量即可)炒匀肉馅至稍微发干烹入料酒,盖锅盖焖10秒左右,放入葱末和姜末炒出香味;
    4.放入榄菜炒匀后倒入豆角翻炒均匀加少许盐即可出锅。

  4. 注意事项
    1.豆角用微波炉打2分钟基本就7.8分熟了,但这时水分比较大;干锅烧热后倒入豆角快速不停地翻炒1分钟左右,可以让水分收干不少,豆角的口感会更好;
    2.炒肉末的时候油不要太多,橄榄菜里是有油的;
    3.橄榄菜是有咸味的,放盐要适量。