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腐竹和木耳泡好之后，开水焯一下捞出，控干水分备用
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蒜苔切段，焯水捞出备用
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锅里烧热油，加葱花炝锅，出香味，下胡萝卜煸一下
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加蒜苔翻炒
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加木耳腐竹
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加适量盐，生抽，白糖，翻炒两下关火
创意美味厨房——蒜苔杂蔬炒腐竹
发布时间：2017-06-12 21:11:32 作者：红小豆
主料
- 100克腐竹
- 100克蒜苔
- 50克木耳
- 15克胡萝卜
辅料
- 1小勺盐
- 10毫升生抽
- 3克白糖
- 适量葱花
蒜苔，又称蒜毫。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。挑选保存:有三种贮藏方式可供选择：一是用普通塑料袋贮藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。
