做法与步骤

  1. 1

    将莴笋去叶(留作别用),切除老根,洗净,削去皮,冲洗一下,切成细丝,放盘内,撒上精盐,伴匀,腌30分钟,滗去渗出的水;将胡萝卜洗净,先斜切成薄片,再切细丝;将干红辣椒泡软,去蒂和子,清洗干净,切成细丝。

  2. 2

    将炒锅置火上,倒入麻油烧热,倒入胡萝卜丝炒数分钟,倒入红辣椒丝,炒几下,加入白糖、味精,速炒匀,倒在盘内腌过的窝笋丝上,即可上桌供用。