茴香三鲜卷

发布时间:2013-11-10 作者:ajdiu

    其果实为香料,嫩茎叶和基部鞘状抱茎(也称香根)可以做蔬菜,有特异芳香气。

茴香三鲜卷

    其果实为香料,嫩茎叶和基部鞘状抱茎(也称香根)可以做蔬菜,有特异芳香气。选购茴香菜可以借鉴其他蔬菜的方法,最好到经过农药检验的超市或正规菜场选购。

茴香三鲜卷

1.  材料

    主料:生鲜茴香菜、面粉各200克,鸡蛋2个,火腿50克,虾皮35克,淀粉2大匙,香菜少许。

    辅料:色拉油、酱油、精盐、料酒各适量。

2.  做法

    1.将茴香菜择洗干净,细切剁碎;鸡蛋炒熟,滑碎;火腿切末;虾皮切碎。然后加入色拉油、酱油、精盐、料酒,搅拌成馅料。

    2.面粉中加入淀粉及少许精盐,边搅动边倒入温开水,直至成为稀糊。

    3.微波适用平底盘抹入少许色拉油,舀入适量的面糊,轻轻晃动,让其自动散开成薄糊,加盖入炉高火2~3分钟,即可煎熟1张薄饼(面皮)。

    4.面皮置凉后包入馅料成卷若干,排放入以青菜叶铺底的微波容器(微波适用平底盘、碟为宜)内,淋入少许水,加盖入炉高火3~4分钟至熟。置凉后切段装盘,放入香菜即可。

3.  提示

    烹煮嫩茎叶:将茴香菜择好、洗净,切成段,然后与预熟的鸡蛋、猪羊肉等一起烹制,或切碎做馅料。根茎:挑拣洗净后.纵剖成两半。放入微波容器中,加入30毫升水,加盖烹煮。过程中要翻动2次,出炉后静置3分钟。

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