凉酱拌莴笋

    莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。儿童常吃莴笋对长牙、换牙很有帮助；莴笋中含有的天然叶酸，是最好的叶酸来源，孕妇多食无疑对胎儿神经系统发育起到良好的作用；对于高血压、心脏病等患者，常吃莴笋可以促进利尿、降低血压、预防心律紊乱。

1.  材料

    原料：莴笋1根。

    调料：黄豆酱4茶匙（20克），白糖2茶匙（10克）。

2.  做法

    1.准备莴笋1根备用；将莴笋去皮后，切成５厘米长的小段，放入碗中备用。

    3.将黄豆酱、白糖及适量的凉开水全部倒入装有莴笋的碗中，浸泡10分钟即可。

3.  提示

    莴笋是一种可以生吃的蔬菜，莴笋酱过之后，吃起来的口感是脆脆的，最好现做现吃，莴笋不宜长时间存放；莴笋的叶子可以用来做汤，皮可以凉拌或是炝蛋皮。