做法与步骤

  1. 1

    鸡杂洗净切花刀，用泡姜片，料酒，酱油，糖腌制一会儿入味。

  2. 2

    酸豆角切短段，泡红椒切末，新鲜红椒切短丝。

  3. 3

    油锅爆香花椒，倒入鸡杂翻炒到8成熟。油锅倒入新鲜红椒和泡椒翻炒到5成熟，倒入酸豆角丁翻炒一会儿，最后倒入鸡杂炒到熟，加黑胡椒起锅。如果很怕酸，可以起锅前加点糖，也是很提味提鲜的。