做法与步骤

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    1.材料、配料备好。
    2.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。

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    3.姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）。
    4.用红绳把藕片穿上待用。

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    5.锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。
    6.然后把藕串放在凉水中过冷河。

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    7.藕串沥干水份待用。
    8.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝（忘了放），淋上麻油即可。

    5. 注意事项：
    1.莲藕片泡在水里可以防止氧化变黑。
    2.煮过的藕片放在凉水中过冷河可以保持脆感。
    3.凉拌藕片过于寒凉，放入姜粒可以综合一下。